Gợi ý thực đơn cho các món ăn ngon bữa cơm gia đình đầy đủ dưỡng chất cho các mẹ

Công việc nấu ăn hàng ngày chưa bao giờ đơn giản cả. Làm sao để vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa ngon miệng lại phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình. Nếu các mẹ học được những bí kíp nấu ăn từ những chị em khéo tay hay làm, thì việc nấu món ngon sẽ trở nên đơn giản hơn đấy. Dưới đây chúng tôi gợi ý thực đơn cho các món ăn ngon bữa cơm gia đình đầy đủ dưỡng chất cho các mẹ sẽ gợi ý các thực đơn các bữa ăn trong gia đình dễ nấu, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng nhé.

1. Các món ăn ngon bữa cơm gia đình ấm cúng và rất dễ làm

1.1 Thịt băm chưng trứng muối đơn giản cho các món ăn ngon bữa cơm gia đình

Với cách thức chế biến không quá cầu kỳ bạn đã có ngay 1 chén thịt chưng vô cùng bắt mắt. Thịt heo sau khi được xay nhuyễn, trộn cùng nấm mèo, trứng vịt muối,… sau đó đem hấp lên, thế là đã có ngay 1 món ăn bắt cơm cực kỳ.

Ánh nhìn đầu tiên chạm ngay phải màu vàng cam từ trứng gà rất cuốn hút, ăn đến đâu cảm nhận ngay đến đó vị béo béo bùi bùi của trứng muối, dai giòn từ nấm và ngọt của thịt. Quả là không say mê không được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Thịt băm 400gr: 46.000 đồng

– Nấm mèo 15gr: 4.200 đồng

– Trứng gà: 12000 đồng

– Trứng vịt muối 2 quả: 11.000 đồng

– Su su 3 quả (500gr): 8.000 đồng

– Nấm kim châm 150gr: 10.000 đồng

– Đậu hũ non 280gr: 11.000 đồng

– Gừng, tỏi, ớt: 10.000 đồng

Cách chế biến Thịt băm chưng trứng muối

Sơ chế thịt heo

Đối với thịt nguyên miếng, để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Tiến hành cắt thịt thành những miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Bạn rửa nấm mèo với nước sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để nấm nở mềm. Khi nấm nở đều, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ gốc và tiến hành băm nhuyễn.

– Hành lá cắt bỏ gốc và những lá bị dập, hư sau đó thái nhỏ. Lột vỏ hành tím, rửa sạch, tránh để hành tím còn dính vết mốc gây hại cho sức khỏe, băm nhỏ hành tím.

– Ớt sừng rửa sạch và cắt lát xéo.

Trộn và ướp hỗn hợp thịt

– Cho 400 gr thịt heo cùng hành tím, nấm mèo đã được băm nhuyễn và lòng trắng của 4 quả trứng vịt muối vào trong một tô lớn. Tách riêng lòng đỏ trứng muối để riêng. Bước này các bạn có thể dùng ngay vỏ trứng để tách dễ dàng hơn. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

– Sau khi trộn xong cho 2 lòng đỏ trứng gà vào cùng hỗn hợp và tiếp tục trộn đều để tăng thêm vị béo cho món ăn.

– Nêm hỗn hợp cũng với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng vung cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không nêm bột ngọt nếu bị dị ứng), 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 – 20 phút để được thấm ngon hơn nhé

Hấp trứng

– Chuẩn bị khoảng 7 chén nhỏ và quết dầu ăn đều vào chén, hoặc có thể thay thế chén nhỏ bằng khay inox. Bước quết dầu ăn này để khi lấy thịt ra khỏi bị dính.

– Cho hỗn hợp vào chén nhỏ, không được cho đầy chén vì sẽ bị tràn khi chín.

– Dùng dao cắt đôi lòng đỏ trứng muối đã tách riêng ở bước trên và cho 1 nửa lòng đỏ trứng lên giữa bề mặt chén thịt trứng, sau đó rắc hành lá và cho 2 lát ớt đã cắt lên trên bề mặt hỗn hợp trong chén.

– Làm hỗn hợp tạo màu: cho 2 lòng đỏ trứng gà tươi vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó đánh đều lên. Sau khi mang các chén thịt trứng nhỏ trên đi hấp trong lửa lớn 20 phút, bạn quết hỗn hợp tạo màu để chén thịt trông đẹp mắt hơn và hấp thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm

Những chén trứng hấp thịt mang một màu vàng cam rất hấp dẫn đẹp mắt cùng với hương vị của món ăn có phần đặc biệt từ bị bùi béo của trứng muối sẽ khiến đây là món ăn không thể bỏ qua trong mùa lạnh này đúng không nào!

1.2 Su su xào tỏi

Để tránh bữa cơm trở nên vô vị, tẻ nhạt thì chần chừ gì nữa hãy xem ngay qua món su su xào tỏi thôi. Độ giòn và vị ngọt nhẹ tự nhiên của su su sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên lắm đấy.

Bạn chỉ việc sơ chế su su sạch sẽ rồi đem xào cùng tỏi và hành lá là đã hoàn thành rồi. Tuy đơn giản là thế, nhưng món ăn lại có độ thanh mát rất đặc biệt, ăn cùng bát cơm nóng hổi là tuyệt vời cú mèo luôn đó.

Nguyên liệu làm su su xào tỏi cho 3 người

Su su 3 quả

Tỏi 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến su su xào tỏi

Sơ chế su su

Gọt vỏ su su, rửa qua nước rồi cắt su su thành từng lát mỏng. Để giúp su su bớt mủ, bạn đem su su ngâm trong nước khoảng 2 phút

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đem băm nhỏ. Hành lá đem rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 1/2 đốt tay.

Xào su su

Trộn đều su su với 1 muỗng cà phê bột canh.

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho su su vào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào.

Xào và đảo đều khoảng 2 – 3 phút đến khi su su chín thì cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành lá vào, cho ra dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món su su xào tỏi với cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại đảm bảo đem đến một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn thanh mát cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn có thể kết hợp ăn cùng cơm nóng để trọn vị nhé!

☀ Mẹo sơ chế su su để không dính mủ

Cách sơ chế su su không dính mủ

Vì su su có có một lượng mủ bên trong, để tránh dính mủ vào tay gây khó chịu khi sơ chế, bạn chuẩn bị 1 tô nước, khi gọt vỏ bạn ngâm su su trong tô nước khoảng 1 – 2 phút để mủ trong bên trong trái ra bớt, như vậy sẽ không bị dính tay nữa.

Sau khi ngâm su su, bạn vớt ra, chẻ đôi. Nếu su su vẫn còn mủ dính tay thì tiếp tục ngâm 1 – 2 phút rồi sau đó cắt nhỏ su su ra.

Cách tẩy vết mủ su su dính trên tay

Để tẩy vết mủ su su dính trên tay, bạn lấy một ít tro bếp chà thật kỹ vào 2 bàn tay, chất muối natri có trong tro bếp sẽ giúp hút sạch chất nhựa su su.
Sau đó rửa sạch lại với xà bông là vết mủ trên tay sẽ được rửa trôi hoàn toàn nhé!

1.3 Canh nấm kim châm đậu phụ cay

Sẽ là sự thiếu sót to lớn nếu bỏ qua món canh trong mâm cơm hằng ngày, cảm giác trống vắng này cho dù có diễn đạt thành lời cũng thật khó để nói. Nếu vẫn còn thắc mắc tại sao tầm ảnh hưởng lại to lớn đến thế, thì hãy để món canh nấm kim châm sau đây được phép trả lời những thắc mắc ấy.

Từ màu sắc bên ngoài đã tạo cảm giác thôi thúc mọi người không thể làm ngơ. Hấp dẫn là thế nhưng khi nấu lại vô cùng nhanh chóng luôn đó. Chỉ cần nấu nước dùng rồi cho kim chi vào nêm nếm vừa ăn là món canh đã được hoàn thanh. Vị chua nhè nhẹ, cay cay đặc trưng của kim chi quyện với nấm kim châm sẽ khiến mọi người ngất ngây lắm cho mà xem.

Nguyên liệu

Kim chi cải thảo 300 gr (cả nước và cải)

Đậu hủ non 100 gr

Gừng nhỏ 1 củ

Hành boa rô 2 nhánh

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Mắm chay 1 muỗng canh

Cách chế biến Canh kim chi đậu phụ chay

Sơ chế nguyên liệu

Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.

Boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Nấu canh kim chi đậu phụ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.

Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.

Tùy theo khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.

Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Canh kim chi đậu hũ thơm ngon với vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm mịn thanh mát thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Với các món ngon – bổ – rẻ với thực đơn cho bữa cơm gia đình chỉ 50K, chúng tôi hi vọng các mẹ sẽ có những bữa cơm gia đình ấm cúng bên người thân của mình nhé.