Góc Tư Vấn Ẩm Thực
Xem ngay cách làm cơm cuộn ngon chuẩn theo phong cách Hàn Quốc
13
Th7
Th7
Cơm cuộn Hàn Quốc hay còn gọi là Kimbap, là món ăn ngon đặc trưng khi nhắc đến món Hàn Quốc. Cơm cuộn Hàn Quốc phải được chọn từ những hạt cơm dẻo mềm, như vậy món Kimbap mới hấp dẫn, đúng bài. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng món ngon Hàn Quốc này vào những buổi tiệc, picnic nè, không phải mất công hâm nóng hay sợ hư mỗi lúc mang theo. Hãy xem ngay cách làm cơm cuộn Kimbap ngay nhé!
Table of Contents
1. Cách làm cơm cuộn ngon – chuẩn phong cách Hàn Quốc
Như đã thấy, trong mỗi cuộn kimbap thông thường đều chứa đựng đủ 6 sắc màu cơ bản: màu đen của rong biển bọc ngoài, bên trong là sắc trắng từ lớp cơm dẻo thơm, tiếp đến là củ cải muối, trứng chiên vàng óng, rồi thì ánh cam tươi tắn từ cà rốt, sắc đỏ hồng xúc xích hòa cùng màu xanh mướt rau tươi. Với những nguyên liệu thơm ngon sẽ cho chúng ta thành phẩm tuyệt vời.
▶ Nguyên liệu
- 1 bát gạo dẻo
- 1 gói rong biển dạng lá
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 2 quả trứng
- 2 cây xúc xích
- 200 g cải bó xôi
- Mè trắng rang, mè đen rang
- Mành tre
- Gia vị: dầu mè, muối, nước tương
- Cách làm cơm cuộn rong biển ngon
▶Sơ chế các nguyên liệu
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi vừa ăn
– Dưa leo ngâm rửa, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành sợi dài như cà rốt
– Cải bó xôi nhặt rồi rửa sạch, để ráo
– Xúc xích cắt sợi dài như cà rốt và dưa leo
▶ Chế biến rau củ
– Bắc nồi nước lên, cho 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối rồi đun sôi. Cho cải bó xôi và cà rốt vào luộc chín. Sau khi luộc xong vớt ngay ra vào tô nước đá để cà rốt được giòn.
– Bí quyết để rau xanh mướt và cà rốt giữu được màu là cho muối vào nước luộc, nên các bạn không nên bỏ qua bước này.
▶ Chiên trứng
– Đập 2 quả trứng vào tô, cho một xíu muối và tiêu rồi đánh tan. Sau đó bắc chảo lên, đợi chảo nóng sẽ cho dầu vào rồi chiên trứng.
– Trứng sau khi được chiên xong đều hai mặt sẽ đươc cắt như cà rốt và dưa leo
▶ Nấu cơm
– Bát gạo dẻo bạn cho vào nồi cơm, vo sạch rồi canh nước nấu sao cho cơm không quá khô cũng không quá nhão.
– Khi cơm chín thì xới cơm ra tô, để nguội rồi trộn với một ít mè trắng, mè đen đã rang. Cho thêm một muỗng cà phê dầu mè để cơm có mùi thơm.
▶ Làm cơm cuộn
– Nếu lần đầu làm cơm cuộn bạn nên dùng mành tre. Đặt lá rong biển lên trên mành tre (phần nhám của rong biển ngửa lên), trải đều cơm đã chuẩn bị trước đó lên mặt rong biển. Tiếp tục thêm dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng chiên, rau cải theo chiều ngang của lá rong biển rồi cuốn lại.
– Để thành phẩm được chắc, đẹp mắt và ngon, công đoạn cuốn kimbap rất quan trọng. Bạn phải vừa chỉnh các nguyên liệu vừa cuốn, đảm bảo các thành phần luôn được ở
giữa và cuốn chặt tay cho đến khi hết lá rong biển.
– Tới bước này thì món kimbap cơ bản đã hoàn thành. Lưu ý, khi cắt bạn chọn dao thật sắc, thoa chút dầu mè để cơm không dính vào dao và cắt sẽ dễ dàng hơn. Cắt kimbap thành từng khoanh từ 2 – 2,5cm là được.
▶ Làm nước sốt chấm ngon
Cơm cuộn chấm với gì? Cơm cuộn chấm với nước tương Hàn Quốc, xì dầu hay sốt Mayonnaise đều rất ngon.
Nguyên liệu làm nước chấm Mayonnaise rất đơn giản: 2 thìa canh sốt Mayonnaise, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa nước cốt chanh và 2 thìa cafe masago (sốt trứng cá)
Cách làm: trộn đều hết các nguyên liệu trên vào cùng nhau và đánh đều.
▶ Cuối cùng là hoàn thành và thưởng thức món cơm cuộn ngon
Xếp kimbap ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt và chuẩn bị nước chấm để ăn kèm.
✹ Một số lưu ý trong cách làm cơm cuộn ngon
- Món cơm cuộn rong biển đạt yêu cầu là cơm phải mềm dẻo, không bị khô hoặc nhão.
- Để tạo hình cho cơm cuộn đẹp mắt, bạn nên cắt các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng,… thành các thanh nhỏ và đều nhau.
- Ngoài xốt mayonaise và tương ớt, cơm cuộn rong biển có thể ăn kèm với nước tương.
- Nếu chưa có kinh nghiệm làm kimbap, bạn có thể cuộn thử 1 – 2 cái trước để xem thành phẩm đã đẹp chưa. Sau đó, có thể điều chỉnh, sắp xếp lại nguyên liệu cho phù hợp.
- Với món ăn này, bạn có thể dùng làm cơm trưa để đem tới văn phòng, vừa tiện lợi lại rất hợp vệ sinh.
2. Cách làm cơm cuộn ngon vị rong biển chiên xù
Khi bạn làm cơm cuộn rong biển và muốn biến tấu, thì cơm cuộn rong biển chiên xù sẽ là một ý tưởng tuyệt vời.
▶ Cách làm cơm cuộn rong biển chiên xù rất đơn giản
Nguyên liệu cần thêm: 2 quả trứng, bột chiên xù
→ Cách làm:
Sau khi làm xong cơm cuộn rong, không dùng ăn liền mà để tiếp tục chế biến
Đập 2 quả trứng vào tô rồi đánh đều
Cơm cuộn không cắt mà để nguyên cây to, cho ngập vào tô trứng, rồi lăn qua bột chiên xù
Bắc chảo cho nóng, rồi cho dầu vào. Sau đó chiên giòn cơm cuộn đã được lăn qua bột chiên xù
Cơm cuộn chiên giòn có màu sắc vàng tươi, vị giòn rụm khi thưởng thức. Chấm với nước sốt Mayonnaise rất ngon.
Vậy là bạn đã cùng với chúng tôi hoàn thành cách làm cơm cuộn rong biển ngon chuẩn vị. Món ăn vừa đẹp mắt, tiện lợi, lại rất ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cần thiết của một bữa ăn, thích hợp cho các chuyến dã ngoại. Đặc biệt là cách cơm cuộn rong biển chiên xù, bạn có thể lựa chọn và thay đổi giữa 2 cách làm cơm cuộn này để bữa ăn thêm phong phú.
