Góc Tư Vấn Thiết Kế Nhà Bếp
Những lưu ý để thiết kế bếp nhà hàng nhỏ đạt hiệu quả cao
Th7
Table of Contents
5 điều quan trọng nhất trong thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
Quan tâm đến bố cục bếp khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
Điều đầu tiên khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ chính là quan tâm đến việc bố trí các khu vực trong bếp đảm bảo cho việc nấu nướng trong bếp được hợp lý. Các khu vực như quầy nguyên liệu, sơ chế, gia vị, bếp chính … phải được sắp xếp sao cho trong quá trình nấu, đầu bếp có thể làm việc một cách thuận tiện, tránh việc xáo trộn dẫn đến hỗn loạn trong bếp. Một trong những thiết kế hay được sử dụng nhất là sắp xếp các khu vực theo một dây chuyền liên tiếp, hỗ trợ ra món nhanh nhất.
Tối ưu hóa thiết bị nhà bếp của bạn
Chọn đúng kích cỡ: Một thiết bị nhỏ quá sẽ không phù hợp với việc chế biến món ăn cho nhà hàng. Tuy nhiên, hãy đảm bảo bạn mua thiết bị đúng với kích thước quy mô nhà hàng của mình. Nó giúp bạn có thể tiết kiệm diện tích và thực hiện việc chế biến món ăn hợp lý.
Thiết bị đa dụng: Nó phù hợp trong không gian bếp nhà hàng nhỏ của bạn. Sử dụng các thiết bị lò nướng kết hợp nhiều tính năng nướng bánh, hâm đồ uống,…. giúp bạn có thể thực hiện được nhiều chức năng nhưng vẫn không tốn nhiều diện tích khi dùng.
Mua đồ dùng bếp phù hợp với thực đơn
Khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, chủ nhà hàng hãy tiến hành bố trí dụng cụ. Việc bố trí cũng cần cân nhắc để đâu cho thuận tiện, dễ dàng sử dụng. Nếu các bạn không có kinh nghiệm có thể nhờ đến chuyên viên thiết kế bếp nhà hàng nhỏ để trợ giúp.
Bố trí hệ thống điện nước cho phòng bếp hợp lý
Kiểm tra công năng trước khi vận hành
Một số lưu ý khác khi thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ
Ánh sáng
Khi thiết kế bếp cho nhà hàng cần tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với đặc thù không gian nhà bếp, ánh sáng trắng là nguồn sáng thích hợp nhất. Nhân viên bếp thường làm việc dưới áp lực của dao kéo, nước sôi và cần phải theo dõi kỹ màu sắc của thức ăn, cho nên nếu không đủ ánh sáng rất dễ xảy ra nguy hiểm và việc chế biến món ăn cũng không đạt yêu cầu chất lượng.
Hệ thống thông gió
Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp rất khó chịu. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió. Khi lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp để không gây tốn kém và mang lại hiệu quả tốt nhất.
Hệ thống dẫn ga
Để đảm bảo an toàn cháy nổ trong nhà hàng, việc bố trí – lắp đặt hệ thống dẫn ga sao cho an toàn là điều mà các chủ nhà hàng cần phải đặc biệt lưu ý. Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga phải tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Bên cạnh đó, các nhà hàng cần phân công nhân viên kiểm tra hệ thống dẫn ga định kỳ để đảm bảo không có sự có sự cố đáng tiếc xảy ra.
