Bí quyết nấu cơm bằng bếp điện từ ngon đúng vị

Cách nấu cơm bằng bếp điện từ mà không cần sử dụng nồi cơm điện, bạn đã thử chưa? Có nhiều cách để nấu cơm mà không dùng nồi cơm điện, tuy nhiên, cách nấu cơm bằng bếp điện từ còn khá mới với nhiều người. Hãy học cách nấu cơm trên bếp từ ngay bây giờ, để chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn thịnh soạn, cơm ngon, canh ngọt bằng 1 chiếc bếp đa năng này nhé!

 1. Vì sao nên nấu cơm bằng bếp điện từ thay vì bếp ga?

 1.1 Điểm cộng khi dùng bếp từ để nấu cơm

Tại sao hiện nay người tiêu dùng hay nấu cơm bằng bếp điện từ? Đó là bếp điện từ thích hợp cho mọi người mà trong nhà không có ống dẫn gas, muốn tiết kiệm thời gian và năng lượng trong quá trình nấu ăn.

Các đầu bếp không chuyên nghiệp, khi làm các món ăn cầu kỳ, có nhu cầu nấu các món ăn giữ được các chất dinh dưỡng thường dùng loại bếp này và một điểm thuyết phục hơn nữa là mặt bếp rất dễ chùi rửa,…

Nếu bạn có băn khoăn liệu nấu cơm bằng bếp điện từ có tốn điện không? Thì hãy yên tâm, bởi bếp điện từ sẽ giúp bạn nấu nhanh nóng, nhiệt lượng phát sinh trực tiếp từ đáy nồi và từ đó thời gian nấu sẽ rút ngắn lại. Đun sôi 1 lít nước chỉ cần khoảng 4 phút với bếp có công suất 2000W.

Với chức năng nấu nhanh như vậy thì thời gian này sẽ còn ngắn hơn nữa, nhiệt lượng phản ứng như bếp gas, tăng giảm lập tức khi điều chỉnh. Kết quả là bếp điện từ khi nấu cơm sẽ không bị cháy, không bị sôi trào,… Bếp điện từ rất nhạy, với kỹ thuật bếp điện từ chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác (có đến 10 mức chỉnh, thay vì chỉ hai mức chỉnh đối với bếp gas).

 1.2 Chọn loại nồi phù hợp để nấu trên bếp từ

Nấu cơm bằng bếp điện từ ta dùng loại nồi nào? Bếp Điện Hồng Ngoại khuyên bạn nên nấu bằng WOK (loại chảo tròn, sâu lòng của người Hoa thường dùng) trên các mặt bếp từ hiện nay cũng có thể được. Bếp điện từ hiện càng được yêu chuộng vì khả năng tiết kiệm điện và giá cả cũng có chiều hướng giảm xuống hợp lý hơn đối với nhiều gia đình,…

Công nghệ từ tính đã được biết đến rất lâu rồi, kể từ giữa thập niên 80 của thế kỷ trước, người ta đã áp dụng cho các mặt bếp. Nhiệt năng được tạo trong nồi chảo bởi ảnh hưởng của  từ trường xoay chiều.

Việc này do cuộn dây đồng cảm ứng bên dưới mặt bếp tạo ra. Mặt bếp điện từ trước tiên sẽ không thay đổi nhiệt độ (vẫn nguội), vì chất liệu dùng làm mặt bếp (glass ceramics) không chịu ảnh hưởng bởi từ trường. Mặt bếp chỉ bị nóng lên rất chậm trong quá trình nấu khi nhiệt từ đáy nồi truyền qua mặt bếp.

 2. Cần chuẩn bị gì khi nấu cơm bằng bếp điện từ?

Có thể cơm trắng được nấu bằng gạo không phải là món ăn phổ biến ở châu Âu, nhưng nó là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày của người châu Á. Chính vì thế, những chiếc bếp từ hiện đại ngày nay dần có các chức năng nấu cơm bằng bếp từ. Tuy nhiên, không phải dòng bếp nào cũng tích hợp tính năng này. Hoặc không phải ai cũng biết sử dụng chế độ nấu này.

Nếu bạn không có nồi cơm điện hoặc nồi cơm điện bị hỏng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bếp điện từ để nấu cơm thay nồi cơm điện.

 2.1 Chuẩn bị trước khi nấu:

Nồi, gạo và nước là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu. Tuy nhiên, chuẩn bị như thế nào là tốt nhất?

Nồi: Bạn nên chuẩn bị một chiếc nồi chống dính, đương nhiên là có đáy từ tính. Nên chọn loại nồi có nắp thủy tinh trong suốt để khi nấu ăn dễ dàng quan sát hơn. Đặc biệt, nên chọn 1 chiếc nắp nồi có lỗ thông hơi nhỏ. Tùy từng lượng cơm tương ứng để chọn kích thước nồi to/nhỏ cho phù hợp.

Tỷ lệ giữa gạo và nước: Không chỉ nấu cơm bằng bếp từ mà kể cả việc nấu cơm bằng nồi cơm điện thì việc giải quyết vấn đề gao:nước vẫn luôn khiến chị em nội trợ đau đầu. Nếu bạn định chọn tỷ lệ 1:1 đây là lựa chọn quá ít nước. Chỉ nên nấu với tỷ lệ 1 (gạo):1,5 (nước) là hợp lý. Dưới đây là cách nấu cơm bằng bếp từ dành cho 4 người ăn.

Ví dụ khi bạn nấu cho khoảng 4 người ăn:

• 2 chén (400 gram) Gạo trắng hạt ngắn châu Á, hoặc cơm sushi Nhật Bản
• 2 cốc (429 gram) nước

→ Như vậy là bạn vừa chuẩn bị xong các nguyên liệu để bắt đầu nấu ăn bằng bếp điện từ. Hãy thực hiện tiếp với các bước sau đây.

 2.2 Cách nấu cơm bằng bếp điện từ chi tiết từng bước

Nếu bạn là người lần đầu tập tành nấu ăn bằng bếp từ, đừng bỏ qua bước nào trong các hướng dẫn trên đây khi thực hiện nếu không muốn nồi cơm bị sống hoặc cháy.

Bước 1: Vo gạo

Điều này chắc ai cũng đã từng làm vì nó khá giống với khi bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện. Bạn có thể vo gạo trong chiếc nồi sắp nấu cơm bằng bếp từ hoặc vo bằng dụng cụ khác. Chà sắt hạt gạo dưới nước lạnh, loại bỏ tinh bột cám phủ bên ngoài hạt gạo. Đổ nước vo gạo đầu, tránh vo gạo nhiều nước sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng.

Bước 2: Cho gạo vào nồi chống dính, cho gạo

Nước với tỉ lệ 1:1,5. Riêng với gạo nếp hay gạo sushi Nhật thì cho nước xâm xấp mặt gạo.Khuấy đều để các hạt gạo sấp mặt nước và phân bổ đều đáy nồi.

Bước 3: Bật bếp nấu

Bật bếp và để nhiệt độ trung bình đến khi sôi, khi bắt đầu sôi, bạn giảm bớt nhiệt độ để nồi cơm không sôi trào và tràn ra bề mặt bếp. Khi nồi cơm sôi 1-2 phút thì lấy đũa đảo đều để hạt gạo nóng – chín đều từ trong ra ngoài. Sau đó đóng nắp vung lại và bật nhỏ lửa trong 5 – 10 phút.

Sau 5-10 phút nước trong nồi sẽ cạn và đây là khâu cần chú ý nhất. Điểm để nhận biết là luồng hơi từ trong nồi thoát ra khá mạnh, nó có thể xuất hiện bong bóng và giảm dần lượng bong bóng. Bạn có thể quan sát qua nắp vung nồi thủy tinh.

Sau 10 phút, luồng hơi sẽ giảm đi, nước trên bề mặt cơm dần cạn để nhìn thấy rõ hạt gạo báo hiệu lượng nước thừa đã bay hơi. Bạn nên mở vung để đảo nồi cơm 1 lần nữa, khuấy đều. Đóng nắp vung lại. Cho bếp từ ở nhiệt độ ủ ấm hoặc nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 5 phút.

=▶ Hầu hết các sản phẩm tại Bếp Điện Hồng Ngoại đều được nhập từ Nhật Bản, tất cả các mẫu mới hiện nay đều có chế độ ủ ấm thông minh này, xem ngay các sản phẩm bếp từ thông minh ngay tại đây: https://bepdienhongngoai.com/shop/

Sau khi ủ ấm, bạn tuyệt đối không được mở nắp vung, đảo cơm để tránh bay hơi ấm khiến cơm sống, hoặc không chín đều.

Bước 4: Tắt bếp

Kết thúc 5 phút để nhiệt độ thấp hoặc lửa nhỏ. Bạn có thể tắt bếp. Tháo nắp nồi cơm trên bếp từ nhưng lưu ý không để nước thừa trên nắp rơi vào nồi cơm nhé. Dùng thìa gỗ hoặc đũa gỗ nhẹ nhàng đảo đều để tránh bị nát hạt gạo. Sau đó đậy nắp vung lại để lửa nhỏ hoặc ủ ấm từ 5 – 10 phút để hạt gạo nở và chín đều.

Bước 5: Đợi cơm chín

Bước cuối cùng khi nấu cơm bằng bếp từ là chờ đợi cho cơm chín và chờ thành quả sau 10 phút ủ ấm là có thể sử dụng được.

→ Như vậy, chỉ với 5 bước đơn giản là bạn đã có một nồi cơm hoàn hảo, nấu cơm bằng bếp từ cực thơm ngon mà không cần dùng nồi cơm điện.

Chỉ cần làm đúng các bước hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm bằng bếp điện từ trên đây là bạn đã có thể chế biến cơm trắng và tất cả các món ăn trên chiếc bếp từ của mình rồi đấy.

 2.3 Các lưu ý khi nấu cơm bằng bếp từ

Hướng dẫn trên đây áp dụng với lượng gạo cho 4 người ăn (2 chén (400 gram) Gạo trắng hạt ngắn châu Á, hoặc cơm sushi Nhật Bản tỷ lệ với 2 cốc (429 gram) nước. Tỷ lệ gạo: nước có thể thay đổi nếu nấu cơm cho nhiều người hơn.

• Các loại gạo hạt dài có thể sẽ phải ngâm nước trước 30 phút đến 1 tiếng để hạt gạo nở.
• Nên chọn nồi nấu cơm bằng bếp từ là nồi chống dính có đáy từ, đảm bảo đáy phẳng, không cong vênh, nồi lõm.
• Nên sử dụng chế độ nấu cơm hoặc ủ ấm có sẵn của bếp từ
• Với những người già hoặc người thích ăn cơm mềm có thể cho nhiều nước hơn khi nấu.
• Tuyệt đối không nên mởi nắp quá nhiều lần khi nấu sẽ làm mất đi hơi nóng dễ khiến cơm bị sống hoặc chín không đều.
• Khi cơm đã sôi, cạn nước nên để nhiệt độ thấp hoặc ủ ấm để tránh bị cháy nồi hoặc cháy cơm dính vào nồi khó cọ rửa.

Trên đây là tất cả các thông tin cần thiết để nấu cơm bằng bếp từ mà bạn nên đọc kỹ để thực hiện cho đúng. Mong rằng bạn có thể áp dụng thành công và tạo cho gia đình những bữa ăn ngon nhất trên chiếc bếp từ hiện đại mà đa năng này.